Riso al telefono

Ingredienti (per 4 persone):
350 gr. di riso semi fino
150 gr. di prosciutto cotto (fetta intera)
150 gr. di mozzarella
Parmigiano grattugiato q.b.
Sale q.b.


Procedimento:
Lessare il riso cercando di dosare l'acqua in modo che il riso a fine cottura l'abbia assorbito tutto lasciando comunque il riso sempre piuttosto morbido (per 350 gr. di riso va bene 1 litro).
Nel frattempo tagliare la mozzarella e il prosciutto cotto a dadini.
Appena il riso sarà cotto, aggiungere il parmigiano, mescolare bene per amalgamarlo e infine aggiungere il prosciutto e la mozzarella.
Amalgamare nuovamente bene il tutto, coprire e lasciare riposare per un paio di minuti.
Servire caldo!