Ingredienti:
400 gr. di fettine di lonza di maiale
40 gr. di burro
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di capperi tritati
200 gr. di panna fresca
Farina 00 q.b.
Sale q.b.
½ limone
Procedimento:
Cuocere nel burro a fuoco vivo le fettine dopo averle leggermente infarinate, facendo loro prendere colore su ogni lato.
Salare e aggiungere capperi tritati e prezzemolo, lasciar insaporire pochi minuti e versare la panna.
Mescolare in continuazione e, a fiamma bassissima, ultimare la cottura per altri 5-10 minuti.
Spruzzare quindi col succo di limone e servire subito.
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