Crepes dolci

Ingredienti:
2 uova
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di olio di semi
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
300 ml. di latte
180 gr. di farina 00
Zucchero a velo q.b.


Procedimento:
Prima di iniziare, riscaldare una padella grande sul fuoco.
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere l’olio, il sale, il latte, la vanillina e la farina setacciata e mescolare bene.
Mettere un filino d’olio e iniziare a preparare le crepes versando un mestolino di composto (non deve essere doppia): fare un movimento rotatorio fino a cuocerla.
Farcire a piacere (crema, cioccolato, marmellata, ecc.), piegare in due o in quattro e spolverare con lo zucchero a velo (e altro a piacere).