Crepes salate

Ingredienti (per circa 30 crepes):
1 l. di latte
250 gr. di farina
1 pizzico di sale
3 uova intere
Burro q.b.


Procedimento:
Sbattere le uova, aggiungere il sale, la farina e il latte. Mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea e senza grumi.
Ungere con il burro una padella antiaderente, mettere sul fuoco e dopo un po’ iniziare a versare la pastella, ruotando velocemente la padella in modo da distribuire il composto uniformemente.
Cuocere alcuni minuti prima da un lato e poi dall'altro.
Posizionarle su un piatto piano e inserire tra loro un foglio di carta forno (per separarle e far si che non si attacchino tra loro) e continuare con le altre, fino ad esaurire la pastella.

N.B.: ungere sempre la padella con il burro prima di versare la pastella.