Spaghetti alla carbonara

Ingredienti (per 4 persone):
350 gr. di spaghetti
200 gr. di seitan alla piastra
5 peperoni gialli grandi
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.


Procedimento:
Lavare i peperoni e arrostirli interi a 220 gr. per circa 60 minuti.
Finita la cottura, farli raffreddare e chiudendoli in un sacchetto (così sarà più facile levare la pelle).
In seguito, spellarli, privarli di semi e picciolo e passarli nel tritatutto, fino ad ottenere una crema.
Tagliare a dadini il seitan piastrato e rosolarlo un po' in padella. Unire la crema di peperoni e amalgamare bene il tutto.
Preparare gli spaghetti, scolarli e aggiungerli alla crema di peperoni e seitan.
Impiattare, aggiungere un po' di pepe e servire!

Torta light all'acqua

Ingredienti:
225 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero di canna
6 cucchiai di olio di semi di girasole
250 ml. di acqua
1 fialetta alla vaniglia o al limone
1 bustina di Pan degli Angeli

Zucchero a velo q.b. (facoltativo)
Scaglie di cioccolato fondente q.b. (facoltativo)


Procedimento:
Sciogliere lo zucchero insieme all'acqua, l'olio e la fialetta di limone.
A parte mescolare tra loro farina e lievito.
Incorporare la parte in polvere con la parte liquida e mescolare fino a formare una crema omogenea e senza grumi. Aggiungere le scaglie di cioccolato e mescolare bene.
Preriscaldare il forno a 180°.
Ungere una teglia di diametro non troppo grande, versare dentro l'impasto e infornare per 40 minuti.
Una volta raffreddata, togliere la torta dallo stampo e spolverare la superficie con zucchero a velo.

Pane... fatto in casa!

Ingredienti:
250 ml. di acqua tiepida
15 gr. di zucchero
100 gr. di semola rimacinata
40 gr. di olio extr. d’oliva
300 gr. di farina Manitoba
10 gr. di sale
15 gr. di lievito di birra


Procedimento:
In una ciotola versare l’acqua e fa sciogliere il lievito. In seguito unire lo zucchero e la semola, mescolare bene e far lievitare per mezz’ora.
In una planetaria versare l’olio, la farina, il sale e il composto preparato precedentemente e far amalgamare bene il tutto, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Fatto ciò, si può iniziare a dare la forma al nostro impasto (filoncini, ciabattine, panini tondi, ecc.) e posizionarli sulla leccarda infarinata e farli riposare per un’ora, coprendoli da un foglio di pellicola.
Infornare a 200° per circa 40 minuti.

P.S.: nel forno è consigliabile aggiungere un contenitore con dell’acqua. L’umidità li renderà ben dorati e li cuocerà uniformemente.

Crema pasticcera

Ingredienti:
½ l. di latte di soia alla vaniglia
3 cucchiai di farina 00
2 cucchiai di zucchero
La scorza grattugiata di un limone


Procedimento:
Prendere un pentolino e mescolando con un cucchiaio di legno in modo da evitare la formazione di grumi, unire insieme la farina, lo zucchero e la buccia del limone e poi a poco a poco aggiungere il latte di soia alla vaniglia.
Accendere il fuoco mantenendo la fiamma bassa e continuare a mescolare finché la crema non diventa densa.

Tiramisù

Ingredienti:
1 conf. da 330 gr. di biscotti Primule del Mulino Bianco
Crema pasticcera
2 bicchieri di latte di soja
5 tazzine di caffè zuccherato
Cacao amaro in polvere q.b.


Procedimento:
Preparare la crema (qui la ricetta) e mettere da parte.
In una pirofila, iniziare a posizionare i biscotti imbevuti nel caffè latte. In seguito, stendere metà della crema.
Ripetere il tutto una seconda volta.
Terminare, cospargendo tutto il dolce con il cacao in polvere.
Tenere in frigo per almeno 3 ore.

Crostata di fragole

Ingredienti:
Per la pasta frolla:
500 gr. di fragole
500 gr. di farina 00
50 ml. di latte di soia alla vaniglia
3 cucchiai di zucchero di canna
1 limone
Un pizzico di sale


Procedimento:
Unire la farina con il limone, il pizzico di sale e il latte di soia e iniziare a impastare il tutto. Una volta ottenuto l’impasto, lasciarlo riposare per almeno mezz’ora.
In seguito, con l’aiuto di un mattarello, stendere la pasta, riporla in una teglia da crostata e far cuocere in forno per almeno 20 minuti a 180°.
Preparare la crema (qui la ricetta), farla raffreddare e poi distribuirla sulla base di pasta frolla.
Decorare la crostata con le fragole e porre in frigo per almeno 1 ora.
Servire!