Torta deliziosa greca

Ingredienti per la torta:
2 uova
90 gr. di zucchero semolato
200 gr. di farina 0
80 gr. di fecola di patate
100 ml. di olio di semi
100 ml. di latte
1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema:
1 uovo
30 gr. di zucchero semolato
130 ml. di yogurt greco bianco o alla vaniglia
1 bustina di vanillina

Zucchero a velo per decorare q.b.


Procedimento:
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorporare la farina, la fecola di patate, l'olio, lo yogurt, il latte e il lievito.
Dopo aver mescolato tutto bene, trasferire il composto in una teglia unta di 22/24 cm. di diamentro.

In un'altra ciotola sbattere l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere lo yogurt e la vanillina e mescolare bene il tutto.
Aiutandosi con un cucchiaio, versare la crema sul preparato della torta in più punti.
Infornare in forno statico già caldo a 180° per 35 minuti.
Far raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.
Servire!

Ciambella Nuvola

Ingredienti:
3 uova
90 gr. di zucchero semolato
200 gr. di farina 0
80 gr. di fecola di patate
1 vasetto di yogurt alla vaniglia
90 ml. di olio di semi
Essenza vaniglia q.b.
1 bustina di lievito per dolci

Zucchero a velo per decorare q.b.


Procedimento:
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorporare la farina, la fecola di patate, l'olio, lo yogurt e il lievito.
Dopo aver mescolato tutto bene, trasferire il composto in una teglia unta di 22/24 cm. di diamentro.
Infornare in forno statico già caldo a 180° per 33 minuti.
Far raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.
Servire!

Torta nocciolosa

Ingredienti:
4 uova
90 gr. di zucchero semolato
200 gr. di farina di nocciole
80 gr. di fecola di patate
1 vasetto di yogurt bianco o alla vaniglia
90 ml. di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci

Zucchero a velo per decorare q.b.


Procedimento:
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorporare la farina di nocciole, la fecola di patate, l'olio, lo yogurt e il lievito.
Dopo aver mescolato tutto bene, trasferire il composto in una teglia unta di 22/24 cm. di diamentro.
Infornare in forno statico già caldo a 180° per 35 minuti.
Far raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.
Servire!

Dolce ricotta e arancia

Ingredienti:
500 gr. di ricotta fresca
80 gr. di amido di mais o fecola di patate
2 uova medie
100 gr. di zucchero semolato
Succo di mezza arancia
Buccia grattuggiata di mezza arancia
Mezza bustina di lievito per dolci
Scaglie di cioccolato fondente (facoltativo)

Zucchero a velo per decorare q.b.


Procedimento:
In una ciotola unire la ricotta sgocciolata con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere la buccia grattugiata dell'arancia e il succo e mescolare bene.
Unire la fecola di patate setacciata e il lievito e mescolare bene il tutto.
In seguito, unire le uova e mescolare con la frusta elettrica.
Rivestire una teglia con carta da forno e posizionare e versare il composto.
Infornare in forno già caldo a 160° per 40 minuti circa.
Far raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.
Servire!

Se si desidera, le uova si possono non aggiungere, ma il sapore sarà differente dalla ricetta orogonale.

Biscotti al limone

Ingredienti:
300 gr. di farina 00
1 cucchiaio di amido di mais o fecola di patate
2 uova piccole
90 gr. di olio di semi
65 gr. di zucchero semolato
Succo di un limone
Mezza bustina di lievito per dolci

Zucchero a velo per decorare q.b.


Procedimento:
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto un po' spumoso. Aggiungere l'olio e il succo di limone e mescolare bene.
In una ciotola a parte unire la farina setacciata, il lievito e la fecola di patate e mescolare bene il tutto.
In seguito, unire le polveri e il composto con le uova e mescolare con un cucchiaio o con le mani fino ad ottenere un composto morbido e privo di grumi.
Se risulta appiccicoso, aggiungere un po' di farina.
Rivestire una teglia con carta da forno e posizionare tutti i biscotti preparati passati nello zucchero a velo.
Infornare in forno già caldo a 180° per 10/15 minuti.
Far raffreddare e cospargere nuovamente con lo zucchero a velo.
Servire!

Se si preferiscono più croccanti, farli cuocere di più.

Torta girella alla confettura di arance

Ingredienti:
180 gr. di farina 00
2 uova
100 di latte
90 gr. di olio di semi
60 gr. di zucchero semolato
1 fialetta aroma al limone
Mezza bustina di lievito per dolci
Confettura di arance q.b.

Zucchero a velo per decorare q.b.


Procedimento:
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorporare la fialetta, l'olio, il latte, la farina e il lievito.
Dopo aver mescolato tutto bene, trasferire il composto in una teglia unta di 22/24 cm. di diamentro e versare a spirale la confettura di arance.
Infornare in forno già caldo a 180° per 35 minuti.
Far raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.
Servire!

Pastiera di ricotta

Ingredienti per la frolla:
250 gr. di farina 00
1 uovo medio
40 ml. di latte
100 gr. di burro
70 gr. di zucchero semolato
20 gr. di miele
Buccia grattuggiata di un'arancia non trattata
1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema di grano:
200 gr. di grano cotto
80 ml. di latte
25 gr. di burro
1 pizzico di sale
Buccia grattuggiata di un limone non trattato
1 fialetta al limone

Ingredienti per il ripieno:
200 gr. di ricotta di pecora
150 gr. di zucchero semolato
50 gr. di cedro candito
20 gr. di miele
2 uova medie
20 ml. di latte
1 fialetta al limone

Zucchero a velo q.b. per guarnire


Procedimento:
Su un piano setacciare la farina e unire il sale e formare una fontana.
Al centro mettere il burro e lo zucchero e lavorarli.
Continuando a mescolare, unire il miele, l'uovo e il latte e successivamente la buccia grattugiata dell'arancia.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti, fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
Far riposare in frigo per 1 ora.

In un pentolino versare il grano con un pizzico di sale.
Schiacciare il grano con una forchetta. In seguito versare il latte e il burro e portare a sfiorare il bollore.
Trasferire in una coppa e far raffreddare.
Trascorso il tempo, unire al composto di grano il cedro candito e se volete, potete usare un mix per sminuzzare grano e cedro.
In una ciotola mettere la ricotta, lo zucchero e il miele e mescolare.
Successivamente, unire la ricotta al composto di grano e mescolare il tutto.

In un'altra ciotola rompere le uova e unire la fialetta all'arancia e il latte. Mescolare tutto bene.
Unire le uova al composto di ricotta in due/tre volte e mescolare bene il tutto.
Il ripieno è pronto!

Stendere la pasta frolla con uno spessore di 3 mm. Arrotolare la pasta sul mattarello e srotolare sullo stampo da 20 di diametro. Far aderire alle pareti e poi bucherellare il fondo con una forchetta.
Versare tutto il composto di ricotta e grano e sbattere lo stampo su un piano per eliminare eventiali bolle d'aria.
Con l'altra pasta frolla, formare le strisce e posizionarle sopra, formando un reticolo.
Infornare in forno statico già caldo a 180° per 50/55 minuti, sul piano più basso del forno.
Far raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.
Servire!

Torta all'arancia

Ingredienti:
200 gr. di farina 00
3 uova
120 gr. di olio di semi
100 gr. di zucchero semolato
150 ml. di succo d'arancia
Buccia grattuggiata di un'arancia non trattata
1 bustina di lievito per dolci
1 fialetta di aroma all'arancia (facoltativo)
Scaglie di cioccolato fondente (facoltativo)

Zucchero a velo per decorare q.b.


Procedimento:
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorporare l'olio e il succo d'arancia e mescolare.
In seguito, aggiungere la farina setacciata, mescolare bene, e per ultimi la buccia dell'arancia, il lievito, la fialetta e le scaglie di cioccolato.
Dopo aver mescolato tutto bene, trasferire il composto in una teglia unta di 24 cm. di diamentro e infornare in forno già caldo a 180° per 40/45 minuti.
Far raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.
Servire!

Ferri di cavallo

Ingredienti:
2 uova intere
300 gr. di zucchero a velo
300 gr. di fecola di patate
700 gr. di farina 00
500 gr. di burro a temperatura ambiente (abbastanza morbido)
2 bustine di vanillina


Procedimento:
In una ciotola unire tutte le polveri e mescolare. In seguito aggiungere il burro spezzettato, le uova e impastare con un robot o con le mani.
Se l'impasto risulta appiccicoso, aggiungere altro zucchero a velo.
Prendiamo una leccarda, rivestiamola con la carta da forno e iniziamo a formare i nostri biscotti e posizionamoli distanziati tra loro.
Infornare per 12 minuti circa a 170° in forno ventilato.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente.
Dopo che i biscotti risulteranno freddi, immergere le loro punte nel cioccolato e posizionarli su un piano.
Attendere che il cioccolato si indurisca.
Servire!

Biscotti morbidi all'arancia

Ingredienti:
1 uovo
100 gr. di zucchero
100 ml. di succo d'arancia
100 ml. di olio di semi di arachidi
300 gr. di farina 00
50 gr. di gocce di cioccolato
1 cucchiaino di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci (8 gr.)
Zucchero a velo q.b.


Procedimento:
In una ciotola rompiamo l'uovo e, aggiungiamo nell'ordine, lo zucchero, il succo d'arancia, l'olio e il lievito e mescoliamo bene tutto.
Accendere il forno.
In seguito, aggiungere la farina poco alla volta, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infine uniamo le gocce di cioccolato e mescoliamo il tutto.
Prendiamo una leccarda, rivestiamola con la carta da forno e iniziamo a formare i nostri biscotti, aiutandoci con un cucchiaio e posizionamoli distanziati tra loro.
Infornare in forno statico a 180° per 20 minuti o 170° in forno ventilato.
Sfornare e cospargere di zucchero a velo.
Servire!

Mattonella al limone

Ingredienti:
120 gr. di farina 00
200 gr. di zucchero
250 gr. di ricotta
3 uova
Succo di mezzo limone
250 gr. di yogurt al limone
Mezza bustina di lievito

Zucchero a velo q.b.


Procedimento:
In una coppa sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
In seguito aggiungere il succo di limone, la ricotta, lo yogurt e mescolare.
Infine aggiungere la farina setacciata con il lievito e amalgamare il tutto.
Versare in una teglia quadrata 20x20 cm. imburrata ed infarinata ed infornare a 180° per 25 minuti circa in forno statico.
Far raffreddare.
Tagliare a quadrotti e spolverare con zucchero a velo.

Torta cremosa

Ingredienti:
200 gr. di farina 00
160 gr. di zucchero
100 gr. di ricotta
2 uova
40 gr. di olio di semi
Un cucchiaino di lievito
Una fialetta al limone
Crema pasticcera q.b.
Zucchero a velo q.b.


Procedimento:
In una coppa sbattere le uova con lo zucchero.
In una ciotola mischiare la ricotta all'olio e unire il composto con le uova e zucchero.
In seguito aggiungere la farina setacciata con il lievito e amalgamare il tutto.
Infine aggiungere la fialetta al limone.
Versare in una teglia apribile con il diametro di 22 o 24.
Versare piccole dosi di crema ed infornare a 180° per 30 minuti circa in forno statico.
Far raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Pan di Spagna (per 8 persone)

Ingredienti:
4 uova (temperatura ambiente)
100 gr. di zucchero
120 gr. di farina
Una fialetta aroma vaniglia


Procedimento:
In una ciotola unire uova e zucchero e montare fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.
Accendere il forno a 180°C.
In seguito aggiungere la farina seracciata, aggiungendola poco per volta e amalgamandola bene con una spatola, dal basso verso l'alto.
Aggiungere la fialetta e amalgamare di nuovo con la spatola.
Versare in una tortiera dal diametro 20 imburrata ed infarinata ed infornare per 20 minuti circa in forno statico.
Far raffreddare e farcire e guarnire a piacere.

Torta Camilla

Ingredienti:
200 gr. di carote
180 gr. di zucchero
300 gr. di farina
4 uova
90 ml. di olio di arachide
100 ml. di succo d'arancia
1 bustina di lievito per dolci
Mezza fialetta aroma arancia
Zucchero a velo q.b.


Procedimento:
Pelare e tritare le carote e mettere da parte.
In una ciotola unire uova e zucchero e montare fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.
In seguito aggiungere, mescolando di volta in volta, la farina, l'olio, il succo d'arancia, la fialetta, il lievito ed infine le carote. Amalgamare bene il tutto.
Versare in una tortiera imburrata ed infarinata ed infornare a 200°C per 40 minuti circa in forno statico.
Far raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo. Servire!

Cream Tart (per 4 persone)

Ingredienti:
130 gr. di farina
70 gr. di burro
60 gr. di zucchero
20 gr. di cacao in polvere
50 ml. di acqua fredda

Per la farcitura:
100 gr. di formaggio fresco (tipo Philadelphia)
150 ml. di panna da montare

Decorazione:
Frutta a piacere


Procedimento:
In una ciotola unire farina, cacao e zucchero.
In seguito aggiungere il burro ammorbidito.
Impastare e aggiungere pian piano l'acqua.
Lavorare il tutto, formare una palla, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per mezz'ora.
In seguito, stendere l'impasto su carta da forno fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro e ritagliare 2 cuori.
Al centro, ricavare altri 2 cuori.
Infornare a 180° per circa 15/20 minuti.

Preparare la farcitura lavorando il formaggio con lo zucchero, in seguito aggiungere la panna montata e amalgamare il tutto.
Trasferire la crema in un sac à poche e decorare la base.
Appoggiare l'altro cuore e decorare di nuovo in superficie.
Disporre la frutta a piacere e servire.

Torta ricotta e cioccolato

Ingredienti:
130 gr. di farina 00
130 gr. di zucchero
2 uova
60 gr. di latte
50 gr. di olio di semi di arachidi
1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti crema di ricotta:
500 gr. di ricotta
30 gr. di amido di mais
110 gr. di zucchero
2 uova
1 fialetta alla vaniglia
100 gr. di gocce di cioccolato
Zucchero a velo q.b.


Procedimento:
Unire ricotta e zucchero. Mescolare. Aggiungere la fialetta alla vaniglia, mescolare bene e mettere in frigo.
Accendere il forno a 180°.

In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. In seguito aggiungere, uno per volta, gli altri ingredienti: la farina unita precedentemente con il lievito, il latte e l'olio.
Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto denso, ma fluido.
Ungere ed infarinare uno stampo da 24 cm. Versare metà dell'impasto ed infornare per 15 minuti.

Riprendere la ricotta dal frigo e aggiungere le uova e l'amido. Mescolare bene con le fruste elettriche.
Per ultimo, aggiungere le gocce di cioccolato e amalgamare il tutto.
Sfornare lo stampo e versare prima la crema di ricotta, poi il restante impasto ed infornare di nuovo.
Gli ultimi minuti, se in superficie la torta si colora molto, coprire con la carta d'alluminio.
Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
Servire!

PlumCake (grande)

Ingredienti:
150 gr. di farina 00
50 gr. di fecola di patate
100 gr. di zucchero semolato
45 gr. olio di semi di arachidi
2 uova
125/150 gr. di yogurt all'albicocca
Mezza bustina di lievito per dolci


Procedimento:
Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderli spumosi, in seguito, uno per volta, aggiungere la farina unita precedentemente con la fecola e il lievito, lo zucchero, l'olio ed infine lo yogurt.
Ungere ed infarinare lo stampo per PlumCake ed infornare (in forno già caldo) a 170° per i primi 15/20 minuti e dopo aumentare 180° per altri 15/20 minuti.
Fare la prova stecchino.
Sfornare e far raffreddare un po' prima di toglierlo dallo stampo.
Servire!

A piacere, si possono aggiungere scaglie o gocce di cioccolato.

Pasta di mandorle

2 albumi
250 gr. di farina di mandorle
300 gr. di zucchero
1 fialetta alla mandorla
Ciliegie candite q.b.


PROCEDIMENTO:
Montare a schiuma (non a neve) gli albumi e unire la fialetta. In seguito, poco per volta, aggiungere la farina di mandorle e mescolare bene. Infine, lo zucchero.
Amalgamare bene il tutto. Formare un panetto e conservarlo in frigo per 3/4 ore.
In seguito, formare tante palline, schiacciarle con la mano e posizionare mezza ciliegia al centro (o altro a piacere).
Infornare a 170° per circa 45 minuti.

Crostata di ricotta e cioccolato

Ingredienti:
PER LA FROLLA
320 gr. di farina
125 gr. di zucchero semolato
1 uovo
75 gr. di burro
75 ml. di yogurt
Un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci

PER LA CREMA DI RICOTTA
500 gr. di ricotta
110 gr. di zucchero semolato
1 uovo + 1 tuorlo
Pezzi di cioccolato fondente q.b.

Zucchero a velo q.b.


Procedimento:
PER LA FROLLA
Montare l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il burro ammorbidito e lo yogurt ed amalgamare bene il tutto.
In seguito aggiungere la farina unita al lievito e il pizzico di sale e impastare bene tutto.
Formare un panetto e conservare in frigo per 1 ora.

PER LA CREMA DI RICOTTA
In una ciotola unire la ricotta con lo zucchero, mescolare bene ed aggiungere l'uovo e il cioccolato e amalgamare bene il tutto.

Stendere la frolla (lasciando un po' per le strisce) e versare la crema di ricotta.
Posizionare le strisce, spennellare il tuorlo ed infornare a 180° per circa 30 minuti.
Una volta sfornata, attendere 10 minuti e spolverare con lo zucchero a velo.
Servire!

Torta alle carote (Camilla Cake)

Ingredienti:
250 gr. di carote (al netto della buccia)
80 gr. di olio di semi
100 gr. di succo d’arancia
3 uova medie
190 gr. di zucchero semolato
250 gr. di farina 00
50 gr. di fecola di patate (sostituibile con amido di mais)
1 bustina di lievito per dolci
1 fialetta all'arancia
1 pizzico di sale


Procedimento:
Pelare le carote e frullare assieme al succo d’arancia ed all’olio di semi, fino ad ottenere una crema omogenea. In una ciotola a parte montare le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, fino a che risulteranno gonfi e spumosi. Aggiungere la purea di carote e mescolare. Aggiungere poi la farina miscelata alla fecola ed al lievito e mescolare.
Aggiungere, infine, la fialetta all'arancia ed un pizzico di sale.
Imburrare ed infarinare lo stampo e versare il composto.
Portare il forno alla temperatura di 180°, infornare e far cuocere per circa 30 minuti.
Lasciare raffreddare completamente la Camilla cake e toglietela dallo stampo.
Spolverare con dello zucchero a velo e servire!