Cream Tart (per 4 persone)

Ingredienti:
130 gr. di farina
70 gr. di burro
60 gr. di zucchero
20 gr. di cacao in polvere
50 ml. di acqua fredda

Per la farcitura:
100 gr. di formaggio fresco (tipo Philadelphia)
150 ml. di panna da montare

Decorazione:
Frutta a piacere


Procedimento:
In una ciotola unire farina, cacao e zucchero.
In seguito aggiungere il burro ammorbidito.
Impastare e aggiungere pian piano l'acqua.
Lavorare il tutto, formare una palla, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per mezz'ora.
In seguito, stendere l'impasto su carta da forno fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro e ritagliare 2 cuori.
Al centro, ricavare altri 2 cuori.
Infornare a 180° per circa 15/20 minuti.

Preparare la farcitura lavorando il formaggio con lo zucchero, in seguito aggiungere la panna montata e amalgamare il tutto.
Trasferire la crema in un sac à poche e decorare la base.
Appoggiare l'altro cuore e decorare di nuovo in superficie.
Disporre la frutta a piacere e servire.

Pettole (o popizze)

Ingredienti:
250 gr. di farina 00
250 gr. di fecola di patate
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio raso di zucchero
1 patata media
1 lievito
Acqua q.b.

Olio per friggere q.b.


Procedimento:
Lessare la patata.
In una ciotola grande unire farina, fecola, sale e zucchero.
Aprire a fontana e versare il lievito sciolto in acqua tiepida e la patata schiacciata.
Iniziare ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto un po' appiccicoso.
Far lievitare circa 1 ora.
In una padella con i bordi abbastanza alti, far riscaldare l'olio e iniziare ad immergere il composto formando delle palline di circa 5 di diametro, far dorare e posizionarle su carta assorbente.
Si possono servire con contorno salato e dolce.

Torta ricotta e cioccolato

Ingredienti:
130 gr. di farina 00
130 gr. di zucchero
2 uova
60 gr. di latte
50 gr. di olio di semi di arachidi
1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti crema di ricotta:
500 gr. di ricotta
30 gr. di amido di mais
110 gr. di zucchero
2 uova
1 fialetta alla vaniglia
100 gr. di gocce di cioccolato
Zucchero a velo q.b.


Procedimento:
Unire ricotta e zucchero. Mescolare. Aggiungere la fialetta alla vaniglia, mescolare bene e mettere in frigo.
Accendere il forno a 180°.

In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. In seguito aggiungere, uno per volta, gli altri ingredienti: la farina unita precedentemente con il lievito, il latte e l'olio.
Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto denso, ma fluido.
Ungere ed infarinare uno stampo da 24 cm. Versare metà dell'impasto ed infornare per 15 minuti.

Riprendere la ricotta dal frigo e aggiungere le uova e l'amido. Mescolare bene con le fruste elettriche.
Per ultimo, aggiungere le gocce di cioccolato e amalgamare il tutto.
Sfornare lo stampo e versare prima la crema di ricotta, poi il restante impasto ed infornare di nuovo.
Gli ultimi minuti, se in superficie la torta si colora molto, coprire con la carta d'alluminio.
Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
Servire!

PlumCake (grande)

Ingredienti:
150 gr. di farina 00
50 gr. di fecola di patate
100 gr. di zucchero semolato
45 gr. olio di semi di arachidi
2 uova
125/150 gr. di yogurt all'albicocca
Mezza bustina di lievito per dolci


Procedimento:
Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderli spumosi, in seguito, uno per volta, aggiungere la farina unita precedentemente con la fecola e il lievito, lo zucchero, l'olio ed infine lo yogurt.
Ungere ed infarinare lo stampo per PlumCake ed infornare (in forno già caldo) a 170° per i primi 15/20 minuti e dopo aumentare 180° per altri 15/20 minuti.
Fare la prova stecchino.
Sfornare e far raffreddare un po' prima di toglierlo dallo stampo.
Servire!

A piacere, si possono aggiungere scaglie o gocce di cioccolato.