Girelle rustiche di zucchine

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
3-4 zucchine grosse
200 gr. di Robiola
1 uovo
Olio d’oliva q.b.
Sale q.b.


Ingredienti:
Tagliare le zucchine a fettine sottili in senso verticale. Metterle in una teglia, condirle con olio e sale. Farle cuocere in forno per circa 10 minuti a 200°.
Aprire la pasta sfoglia e spalmare la robiola, mettere lo speck e infine le zucchine in modo trasversale rispetto alla pasta.
Arrotolare dal lato corto e tagliare a rondelle.
Disporre su della carta forno.
Sbattere l'uovo con il sale e spennellare sulle girelle.
Infornare a 180° per 15 minuti o fino a quando la pasta non sarà dorata.
Servire tiepide!


P.S.: a piacere, è possibile aggiungere 100 gr. di speck.