Polpette di pane

Ingredienti:
4 uova
Mollica di pane q.b.
3 manciate abbondanti di Parmigiano grattugiato (o grana)
Prezzemolo q.b.
Olio d'oliva per friggere q.b.
Sale q.b.


Procedimento:
In una padella, mettere a riscaldare l’olio.
Tritare la mollica, poi aggiungere il formaggio, amalgamare bene e aggiungere le uova, il prezzemolo e il sale. L’impasto non deve risultare né mollo e né duro.
Lavorare bene l’impasto con le mani e formare le polpette.
Friggerle fino ad imbiondirle. Trasferirle su carta assorbente.
Servirle calde!