Mattonella al limone

Ingredienti:
120 gr. di farina 00
200 gr. di zucchero
250 gr. di ricotta
3 uova
Succo di mezzo limone
250 gr. di yogurt al limone
Mezza bustina di lievito

Zucchero a velo q.b.


Procedimento:
In una coppa sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
In seguito aggiungere il succo di limone, la ricotta, lo yogurt e mescolare.
Infine aggiungere la farina setacciata con il lievito e amalgamare il tutto.
Versare in una teglia quadrata 20x20 cm. imburrata ed infarinata ed infornare a 180° per 25 minuti circa in forno statico.
Far raffreddare.
Tagliare a quadrotti e spolverare con zucchero a velo.