Ingredienti: 1 kg. di patate
200 gr. di pancetta a dadini
2 spicchi d’aglio
40 gr. di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
40 gr. di burro
Sale q.b.
Procedimento:
Lavare le patate e lessarle in acqua bollente salata per 30 minuti.
Sbucciare e tritare l'aglio e farlo rosolare per qualche minuto in una padella insieme alla pancetta a dadini, poi togliere la pancetta e aggiungere il prezzemolo tritato.
Sgocciolare, pelare e tagliare a dadini, poi sistemarle in una pirofila unta.
Condire le patate con un pizzico di sale e pepe, spolverizzarle con il pecorino grattugiato e versare sopra il condimento preparato.
Far gratinare nel forno già caldo a 180° per circa 15 minuti e servire direttamente nella teglia di cottura.
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