Spaghetti alla carbonara

Ingredienti (per 4 persone):
350 gr. di spaghetti
200 gr. di seitan alla piastra
5 peperoni gialli grandi
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.


Procedimento:
Lavare i peperoni e arrostirli interi a 220 gr. per circa 60 minuti.
Finita la cottura, farli raffreddare e chiudendoli in un sacchetto (così sarà più facile levare la pelle).
In seguito, spellarli, privarli di semi e picciolo e passarli nel tritatutto, fino ad ottenere una crema.
Tagliare a dadini il seitan piastrato e rosolarlo un po' in padella. Unire la crema di peperoni e amalgamare bene il tutto.
Preparare gli spaghetti, scolarli e aggiungerli alla crema di peperoni e seitan.
Impiattare, aggiungere un po' di pepe e servire!