Ingredienti:
1 manciata di prezzemolo
1 manciata di basilico
1 manciata di maggiorana
1 manciata di menta (facoltativo)
50 gr. di noci
3 cucchiai di pecorino grattugiato
4 cucchiai di olio
Sale q.b.
Procedimento:
In una ciotola grande unire tutte le erbe, i noci sgusciati, il pecorino, l'olio e il sale e tritare tutto con un mixer (o in un tritatutto) fino ad ottenere un composto cremoso e compatto.
Versare in un barattolo di vetro e conservare in frigo massimo 2/3 giorni.
P.S.: Questo pesto lo si può utilizzare con diversi formati di pasta: spaghetti, trofie, penne, fusilli, farfalle e altro di vostro gradimento.
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