Torta di mele grattugiate

Ingredienti:
140 gr. di farina
110 gr. di zucchero semolato
35 gr. di burro
3 uova
2 mele
1 fialetta al limone
1 bustina di lievito


Procedimento:
Unire lo zucchero con le uova e mescolare fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere il burro sciolto e la farina unita precedentemente al lievito. Mescolare nuovamente.
Infine aggiungere le mele grattugiate e la fialetta al limone.
Dopo aver amalgamato bene il tutto, versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata ed infornare (in forno già caldo) a 180° per circa 30 minuti.
Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
Servire!

Snack alla pizzaiola

Ingredienti:
180 gr. di farina
100 gr. di parmigiano
80 gr. di burro
Ketchup q.b.
Mezzo cucchiaino di sale
Olio q.b.
Origano q.b.


Procedimento:
Unire la farina con il parmigiano ed il sale. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e il ketchup quanto basta per ottenere un impasto bello rosso.
Lavorarlo bene fino ad ottenere una palla che bisognerà mettere in frigo per 20 minuti (passaggio facoltativo).
Stendere la pasta e tagliare gli snack (forme a piacere), spennellarli con olio e origano ed infornare a 180° per circa 15 minuti.

Torta di albicocche

Ingredienti:
250 gr. di farina
350 gr. di albicocche
4 uova
150 gr. di burro
100 gr. di zucchero
2 cucchiai di latte
1 bustina di lievito

Zucchero a velo q.b.


Procedimento:
Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Incorporare le uova uno alla volta, poi il latte.
Unire il lievito alla farina e setacciarla dentro l'impasto mescolando. Il composto dovrà essere abbastanza sodo.
Lavare le albicocche, asciugarle e togliere i noccioli. Tagliare metà a spicchi e l'altra metà dividerle in 2 parti intere.
Imburrare ed infarinare uno stampo, versare metà del composto e disporre sopra le albicocche tagliate a spicchi. Coprire con l'impasto rimasto e distribuire sopra l'altra metà di albicocche divise a metà.
Premere delicatamente dentro l'impasto e lasciare che la parte superiore rimanga un po’ fuori.
Cuocere a 180° per 40 minuti.
Far raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.