Gelato fritto

Ingredienti:
Gelato (gusto a piacere) q.b.
Pane morbido da tramezzino q.b.

Per la pastella:
Acqua gassata q.b.
Farina q.b.
1 fialetta alla vaniglia
Olio per friggere q.b.


Procedimento:
In una pentola mettere a riscaldare l’olio.
Con il gelato molto duro, formare delle palle dal diametro di 5/6 cm. e rimetterle in freezer.
Prendere la fetta di pane da tramezzino, schiacciarla con il mattarello e dividere il rettangolo in due quadrati.
Richiudere ogni singola palla di gelato in un quadrato di pane, avvolgerle nella pellicola e riporre nuovamente in freezer.

In una ciotola, mettere l’acqua gassata, la farina e la fialetta e mescolare bene il tutto.
Prendere le palle dal freezer, passarle nella pastella e friggerle fino a renderle dorate.
Servirle calde!

VARIANTE ALLA NUTELLA: usare lo stesso procedimento del gelato.

Polpette di pane

Ingredienti:
4 uova
Mollica di pane q.b.
3 manciate abbondanti di Parmigiano grattugiato (o grana)
Prezzemolo q.b.
Olio d'oliva per friggere q.b.
Sale q.b.


Procedimento:
In una padella, mettere a riscaldare l’olio.
Tritare la mollica, poi aggiungere il formaggio, amalgamare bene e aggiungere le uova, il prezzemolo e il sale. L’impasto non deve risultare né mollo e né duro.
Lavorare bene l’impasto con le mani e formare le polpette.
Friggerle fino ad imbiondirle. Trasferirle su carta assorbente.
Servirle calde!

Involtini modenesi

Ingredienti (per 4 persone):
12 fette di lonza di maiale
12 fette di pancetta arrotolata
Parmigiano a pezzi (o grana)
Brodo di carne q.b.
Farina q.b.
Sale q.b.
Olio d’oliva q.b.


Procedimento:
In una padella, riscaldare l'olio.
Intanto, prendere una fetta di lonza, stenderci sopra una fetta di pancetta, posizionare al centro un pezzo di parmigiano, arrotolare e fermare con uno stecchino.
Passare gli involtini nella farina e trasferirli in padella.
Durante la cottura, aggiungere il brodo e salare.
Cuocerli fino a farli diventare dorati.
Servire!