Crema al latte

Ingredienti:
200 ml. di latte
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina (rasi)
1 fiala di aroma vaniglia
200 ml. di panna montata


Preparazione:
In un pentolino mescoliamo la farina, lo zucchero e la vaniglia. Da parte portiamo all'ebollizione il latte e lo togliamo dalla fiamma. A questo punto aggiungiamo lentamente il latte agli ingredienti che avevamo mescolato in precedenza. Rimettiamo sul fuoco, pochi minuti e si addensa tutto.

Mentre questa crema si raffredda, montiamo la panna ben ferma e solo al completo raffreddamento l'aggiungiamo al composto e mescoliamo delicatamente. Il risultato è una crema delicatissima, soffice, indicata per farcire tutte la torte.

Dolce alla farina di nocciole con farcitura di mele

Ingredienti:
200 gr. di nocciole tostate
100 gr. di zucchero
130 gr. di farina
150 gr. di burro sciolto
1 uovo
Un pizzico di sale
½ lievito per dolci
Zucchero a velo q.b.


Procedimento:
Mescoliamo il burro morbido con 50 gr. di zucchero e l’uovo.
A parte, tritare finemente le nocciole tostate (polverizzate) e la rimanenza di zucchero. Fatto ciò, unire la farina, il lievito e il sale. Mescolare bene e unire alla crema di burro.
Rivestire una teglia di carta forno e versare metà dell’impasto. Posizionare le mele sbucciate e tagliate a fette sottili e ricoprire con l’altra metà dell’impasto.
Decorare con un po’ di nocciole non tostate tritate grossolanamente.
Infornare per 30 minuti circa a 180° in forno preriscaldato.

Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Biscotti al limone (senza burro)

Ingredienti:
3 uova
1 bicchiere di olio evo
15 cucchiai colmi di farina
6 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina
1 limone grande (o 2 fialette aroma limone)


Preparazione:
Unire uova, farina e zucchero (anche zucchero di canna se preferite) in un terrina, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere l’olio e il succo del limone, continuando a mescolare.
Aggiungere il lievito e la vanillina.
Accendere il forno a 180°.
Disporre l'impasto in piccole forme su un vassoio rivestito di carta da forno.
Infornare per 15 minuti.