Torta salata ai funghi

Ingredienti:
1 confezione pasta brisée (confezioni da 250 g)
200 gr. di funghi porcini
Prezzemolo
Aglio
Olio d'oliva extra-vergine
100 gr. di besciamella pronta
Sale q.b.




Preparazione:
Tagliare i funghi a pezzetti e metterli in una padella con l'olio, un battuto di aglio e prezzemolo e sale.
Far andare i funghi a fuoco vivo finché tutta l'acqua che hanno liberato non è evaporata. Una volta cotti, toglierli dal fuoco e farli intiepidire.
Aggiungere ai funghi la besciamella e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiustare, se necessario, di sale.
Stendere la pasta brisée, disporla in una tortiera e bucherellarne il fondo con la forchetta.
Versare il composto all'interno della tortiera.
Decorare con delle strisce di sfoglia, se avanzata.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.

Torta salata di zucchine

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisee
4 zucchine di media grandezza
4 uova
1 filo d'olio d'oliva
1 dado
150 gr. di Philadelphia o ricotta
Sale q.b.



Preparazione:
Lavare, mondare e tagliare le zucchine a rondelle. Rosolarle in una padella con un filo d'olio, 1 dado e 1/2 bicchiere d'acqua finché l'acqua non asciuga (circa mezza di cottura). Far raffreddare ed aggiungere un pizzico di sale. Stendere la pasta fresca in una tortiera rivestita da carta da forno.
A parte sbattere le uova aggiungendo la Philadelphia, le zucchine rosolate e il sale a piacere. Mescolare bene e versare il composto nella tortiera. Infornare in forno caldo a 200°C per circa mezz'ora.

Torta di mele e ricotta

Ingredienti:
300 g di farina 00
3 uova
35 g di olio di semi
70 g di zucchero
150 g di acqua
4 mele grandi a piacere
1 bustina di lievito x dolci
250 g di ricotta
1 pizzico di sale



Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta e mescolare bene.
Setacciare la farina con il lievito e mescolarla con il composto precedente, aggiungere l'olio, l'acqua e le mele tagliate a pezzetti.
Trasferire in una tortiera e infornare a 170°C x 45 minuti circa e a piacere spolverizzare di zucchero a velo prima di servire.
Si otterrà una torta molto soffice.