Torta di mele e ricotta

Ingredienti:
300 g di farina 00
3 uova
35 g di olio di semi
70 g di zucchero
150 g di acqua
4 mele grandi a piacere
1 bustina di lievito x dolci
250 g di ricotta
1 pizzico di sale



Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta e mescolare bene.
Setacciare la farina con il lievito e mescolarla con il composto precedente, aggiungere l'olio, l'acqua e le mele tagliate a pezzetti.
Trasferire in una tortiera e infornare a 170°C x 45 minuti circa e a piacere spolverizzare di zucchero a velo prima di servire.
Si otterrà una torta molto soffice.