Calzone di ricotta

Ingredienti pasta frolla:
500 gr. di farina
2 uova
150 g. di zucchero
150 g. di burro
un pò di cannella
buccia grattugiata di 1 limone
(o ½ fialetta al limone)

Ingredienti ripieno:
800 gr. di ricotta
50 gr. di cioccolato fondente
1 uovo

zucchero q.b.
un pò di cannella
buccia grattugiata di 1 limone
(o ½ fialetta al limone)



Fase 1 - Pasta frolla:
Mescolare bene la farina, le uova, lo zucchero, il burro sciolto, la cannella e la buccia grattugiata del limone (o ½ fialetta) e far riposare per circa 20 minuti (volendo anche in frigo).

Fase 2 - Ripieno:
Mescolare la ricotta, l’uovo sbattuto, lo zucchero, un pò di cannella e la buccia grattugiata del limone (o ½ fialetta).
Spezzettare la tavoletta di cioccolato e mischiarla con l’impasto.

Fase 3 - Preparazione del calzone:
Imburrare la teglia da utilizzare e stendere la pasta frolla (lasciando da parte un pò di pasta per la decorazione). Versare all’interno il preparato di ricotta e, con la pasta avanzata, formare delle strisce per decorare il calzone. Cuorere a 180°C per 40 minuti circa in forno già preriscaldato.

Pappardelle ai funghi porcini

Ingredienti: (per 4 persone)
400 gr. di pappardelle
100 gr. di funghi porcini
125 gr. di panna da cucina
100 gr. di fontina
2 cucchiai di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
formaggio Parmiggiano
prezzemolo



Procedimento:
Tagliare i funghi a listarelle e adagiarli in padella con aglio e olio. Cuocere aggiungendo acqua calda e sale. Aggiungere la panna, la fontina e il prezzemolo. Infine, unire le pappardelle, precedentemente cucinate al dente. Cospargere con parmigiano.

Dolcetti al cocco

Ingredienti:
170 gr. farina di cocco
200 gr. zucchero
40 gr. farina
2 uova
zucchero a velo q.b.



Procedimento:
In una terrina, montare le uova con lo zucchero.
Aggiungere al battuto d’uovo la farina di cocco e la farina a pioggia.
Amalgamare fino ad ottenere un unico composto.
Fare quindi delle palline e disporle su una teglia foderata di carta forno distanziate le une dalle altre.
Infornare le palline al cocco 10 minuti a 140° in forno preriscaldato.
Una volta sfornati, lasciarli raffreddare, metterli nei pirottini e spolverizzarli con zucchero a velo.
Con questa dose si riescono a fare circa 30 dolcetti.