Quiche di scamorza, ricotta e salame

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisèe
250 gr. di ricotta
100 ml. di latte p.s.
80 gr. di scamorza affumicata
80 gr. di salamino dolce
1 uovo
Sale q.b.


Procedimento:
In una ciotola unire la ricotta con il latte e amalgamare bene, in seguito aggiungere l'uovo e mescolare il tutto.
A parte, tagliare a cubetti il salame e la scamorza (in pezzi un po' più grandi) e unirli al composto di ricotta.
Su una teglia da forno, stendere il rotolo di pasta di brisèe e versare tutto il composto di ricotta, scamorza e salame.
Infornare a 180° per circa 30 minuti.

Ciambella di ricotta

Ingredienti:
200 gr. di ricotta
100 gr. di zucchero
2 cucchiai di farina
1 uovo + 1 tuorlo
1 cucchiaio di fecola
1 fialetta al limone
1 bustina di Vanillina

Zucchero a velo q.b.


Procedimento:
Lavorare in una terrina la ricotta con lo zucchero, profumare con la vanillina e la fialetta al limone.
Unire il tuorlo, l'uovo intero, la fecola e la farina, sempre amalgamando con la frusta.
Versare l'impasto e sbattete sul piano per omogeneizzare lo spessore.
Infornare il tutto a 180° per circa 30 minuti e lasciare raffreddare.
Sformare, far raffreddare, spolverare con lo zucchero a velo e servire.

Torta light all'acqua

Ingredienti:
225 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero di canna
6 cucchiai di olio di semi di girasole
250 ml. di acqua
1 fialetta alla vaniglia o al limone
1 bustina di Pan degli Angeli

Zucchero a velo q.b. (facoltativo)
Scaglie di cioccolato fondente q.b. (facoltativo)


Procedimento:
Sciogliere lo zucchero insieme all'acqua, l'olio e la fialetta di limone.
A parte mescolare tra loro farina e lievito.
Incorporare la parte in polvere con la parte liquida e mescolare fino a formare una crema omogenea e senza grumi. Aggiungere le scaglie di cioccolato e mescolare bene.
Preriscaldare il forno a 180°.
Ungere una teglia di diametro non troppo grande, versare dentro l'impasto e infornare per 40 minuti.
Una volta raffreddata, togliere la torta dallo stampo e spolverare la superficie con zucchero a velo.