Torta di banane

Ingredienti:
3 banane
100 gr. di burro
250 gr. di farina
2 uova
120 gr. di zucchero
1/2 bicchiere di latte
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci

Gocce di cioccolato q.b. (facoltativo)
Zucchero a velo q.b. (facoltativo)


Procedimento:
In una ciotola mettere il burro con lo zucchero e sbattere fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere un pizzico di sale e le uova intere e continuare a sbattere.
A parte, schiacciare le banane fino a farle diventare una crema e aggiungerle al composto.
Successivamente unire la farina, il lievito, la vanillina, il latte e per ultimo le gocce di cioccolato e sbattere ancora.
Imburrare ed infarinare una teglia. Versare l'impasto e infornare a 180° per circa 50 minuti.

Torta Pan di Stelle

Ingredienti:
600 gr. di biscotti Pan di Stelle
400 ml. di panna Hoplà
2 cucchiai di Nutella
3 bicchieri di latte

Scaglie di cioccolato fondente q.b.


Procedimento:
Montare la panna e unire la Nutella (ammorbidita nel Microonde o a bagno Maria).
In seguito, sul piatto da portata, posizionare il primo strato di biscotti imbevuti nel latte e stendere la panna con la Nutella.
Ripetere lo strato di biscotti e panna/Nutella per altre 2 volte.
Sbriciolare 8 biscotti e unirli alle scaglie di cioccolato. Cospargere il tutto sulla superficie della torta e conservare in frigo per circa 2 ora.
Uscire dal frigo 15 minuti prima di servire.

Zeppole di San Giuseppe (al forno)

Ingredienti (per circa 20 zeppole):
5 uova (anche 4 vanno bene)
70 gr. di burro
300 ml. di acqua
300 gr. di farina 00
20 gr. di zucchero
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito Pan degli Angeli

Crema pasticcera q.b.
Amarene sciroppate q.b.
Zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Preparare la pasta choux che sarà l'impasto base delle zeppole: in un pentolino dal fondo spesso porre il burro a pezzetti e versare l'acqua, unire il sale e un cucchiaino di zucchero e portare lentamente ad ebollizione, rimestando con un cucchiaio di legno. Non appena il burro sarà sciolto e l’acqua bollirà, togliere il pentolino dal fuoco e versare al suo interno la farina setacciata (unita al lievito); riportare il pentolino sul fuoco e amalgamare gli ingredienti con una frusta all'inizio e poi continuare a mescolare con un cucchiaio di legno per ottenere una palla compatta. Girare il composto fino a quando non si vedrà formarsi una patina biancastra sul fondo del pentolino (ci vorranno circa 10 minuti).
Versare l’impasto in una ciotola e lasciarlo intiepidire. Una volta tiepido, trasferire l'impasto in una ciotola e unire le uova, una alla volta, aggiungendo il seguente solo quando il precedente sarà stato completamente assorbito (oltre che con un mestolo di legno, si può compiere questa operazione servendosi delle fruste di uno sbattitore o la foglia di una planetaria).
Sbattere fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo che facendolo cadere con una paletta o un mestolo, formerà una specie di "nastro" (come si dice in gergo).
Trasferire il composto ottenuto in una sac-à-poche con bocchetta stellata e spremetelo su una leccarda foderata con carta da forno, formando dei cerchi del diametro di circa 8 cm sui quali bisognerà passare due volte accavallando la pasta choux.
Assicurarsi che siano ben distanti fra loro.
Preriscaldate il forno in modalità statica a 190° e cuocere le zeppole per circa 35 minuti (forno ventilato a 170° e cuocere le zeppole per 30 minuti).
Quando le zeppole risulteranno belle dorate in superficie, bucarle alla base con uno stuzzicadenti e rimettetele in forno spento socchiuso per 10 minuti. Trascorso questo tempo, estrarre le zeppole dal forno e lasciarle raffreddare su di una gratella.
Una volta fredde, tagliare le zeppole a metà in senso orizzontale e farcirle l'interno con un giro di crema pasticcera, che avrete trasferito in una sac-à-poche con bocchetta stellata.
Richiudere le zeppole farcite e guarnirle al centro con un ciuffo di crema, al centro della quale porre un’amarena sciroppata. A piacere cospargete con dello zucchero a velo.