Parmigiana di zucchine

Ingredienti:
500 gr. di zucchine
300 gr. di passata di pomodoro
150 gr. di prosciutto cotto a fette (o mortadella)
2 mozzarelle
Parmigiano Reggiano q.b.
Olio d'oliva q.b.
Sale q.b.
Cipolla q.b.


Procedimento:
Lavare e tagliare a fette le zucchine. Su una padella apposita, grigliarle e metterle da parte. Nel frattempo, in una pentola, fa rosolare nell'olio un po' di cipolla tagliata a fette, versare la passata di pomodoro e il sale. Far cuocere per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
Terminata la cottura, possiamo iniziare a preparare la nostra parmigina!
In una pirofila, bagnare il fondo con un po' di pomodoro e iniziare con il primo strato di zucchine, prosciutto cotto, mozzarella (tagliata precedentemente a pezzettini), pomodoro e sale. Ripetere per altre 2/3 volte fino ad esaurire gli ingredienti.
Sullo strato finale, cospargere di abbondante pomodoro e Parmiggiano e cuocere a 180° per circa 30 minuti.
Se si desidera ottenete una Parmigiana con la superficie croccante, prolungare la cottura!
Servire caldo!

Torta Kinder Delice

Ingredienti:
250 gr. di farina
200 gr. di zucchero
250 ml. di latte
75 gr. di cacao amaro
1 lievito per dolci
Zucchero a velo q.b.

Crema (per la farcitura):
250 gr. di mascarpone
1/2 l. di latte
4 cucchiai di Nutella

oppure

200 ml. di panna
1 cucchiaio di miele
3 cucchiai di zucchero a velo

Glassa:
150 ml. di acqua
150 gr. di zucchero
300 gr. di cioccolato fondente


Procedimento (Pan di Spagna):
Unire farina (setacciata), zucchero e lievito. Amalgamare bene il tutto. Aggiungere il latte poco alla volta, a filo, sempre mescolando con un cucchiaio di legno ed infine aggiungere il cacao (setacciato).
Versare il composto nello stampo imburrato e infarinato. Infornare nel forno preriscaldato a 180° C per circa 15 minuti. Far raffreddare.

Procedimento (Crema):
1) Unire il mascarpone e il latte e amalgamare bene. Ammorbidire la Nutella a bagno Maria (o nel microonde) e aggiungerla alla crema di mascarpone. Amalgamare nuovamente bene il tutto.
2) Montare la panna ferma, aggiungere lo zucchero a velo e il miele (sciolto un po' a bagno Maria o nel microonde).

Farcire il Pan di Spagna e posizionarlo per circa mezz'ora in frigo (senza glassa).

Procedimento (Glassa):
In un pentolino sul fuoco, far sciogliere lo zucchero nell'acqua fino a creare uno sciroppo. In seguito, aggiungere il cioccolato a pezzettini e girare fino a scioglierlo del tutto.
Far intiepidire e versarlo sul Pan di Spagna.
ATTENZIONE: Non mettere in frigo!!!

Torta con farina di nocciole e farcitura di mele

Ingredienti:
160 gr. di nocciole tostate
120 gr. di zucchero
150 gr. di farina
150 gr. di burro morbido
1 uovo
Un pizzico di sale
½ lievito per dolci
Zucchero a velo q.b.


Procedimento:
Mescoliamo il burro morbido con 60 gr. di zucchero e l’uovo.
A parte, tritare finemente le nocciole tostate (polverizzate) e la rimanenza di zucchero. Fatto ciò, unire la farina, il lievito e il sale. Mescolare bene e unire alla crema di burro.
Rivestire una teglia di carta forno e versare metà dell’impasto. Posizionare le mele sbucciate e tagliate a fette sottili e ricoprire con l’altra metà dell’impasto.
Decorare con un po’ di nocciole non tostate tritate grossolanamente.
Infornare per 30 minuti circa a 180° in forno preriscaldato.

Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.