Patate trifolate

Ingredienti:
600 gr. di patate
100 gr. di burro
2 spicchi d'aglio
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
4 cucchiai di olio d'oliva


Procedimento:
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti.
In una padella far scaldare olio e burro insieme a due spicchi d'aglio.
Asciugare le patate in uno strofinaccio, metterle nella padella e farle cuocere per una mezz'oretta fin quando le patate non saranno ben dorate.
Regolare la fiamma a valori medi aggiustando di sale. Mescolare con cura ogni tanto.
A cottura ultimata, unire il prezzemolo, mescolare sempre con delicatezza e servire subito.