Ingredienti:
400 gr. di carote grosse
4 cucchiai di farina 00
1 uovo
100 ml. di latte
1 cucchiaio di olio extr. d’oliva
Sale q.b.
Olio per friggere q.b.
Procedimento:
Lavare le carote, sbucciarle e bollirle per circa 15 minuti.
A fine cottura, sgocciolarle e tagliarle a rondelle spesse e asportare la parte interna (quella legnosa) in modo che ogni rondella risulti come un anello.
In una ciotola versare la farina, il sale e il tuorlo e mescolare. In seguito aggiungere il latte e l’albume montato a neve ferma.
Passare gli anelli nella pastella e immergerli nell’olio bollente.
Trasferirli su carta assorbente, salarli e servirli caldi.
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