Focaccia ai pomodori secchi

Ingredienti (per 1 focaccia):
275 gr. di farina
50 gr. di semola
80 gr. di patate
3 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino raso di zucchero
1 cucchiaio raso di sale
1 bicchiere di acqua tiepida
100 gr. di pomodori secchi sott'olio
1 lievito

Procedimento:
In una ciotola grande, aprire la farina a corona e versare uno per volta l'olio, lo zucchero, il sale, le patate lessate e passate e il lievito sciolto in acqua tiepida. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e un po' appiccicoso. Infine aggiungere i pomodori secchi tagliati a metà (un po' sgocciolati dall'olio) ed amalgamarli bene con l'impasto.
Coprire con un canovaccio e mettere in forno spento per circa 2 ore.
Finita la lievitazione, adagiare sulla teglia da forno, aggiungere altri pomodori secchi in superficie e far lievitare nuovamente per un'altra ora nel forno spento.
Trascorso il tempo, cuocere per circa 30 minuti a 180°.

La pizza burger

Ingredienti (2 porzioni):
1 rotolo di base per pizza
2 hamburger
4 fette di bacon
4 fette di Galbanino
Ketchup q.b.

Olio per friggere q.b.


Procedimento:
Cuocere in forno gli hamburger. Nel frattempo soffriggere il bacon fino a renderlo croccante.
Stendere la base per la pizza e dividerla in due. Spennellare un po' di ketchup e al centro mettere prima l'hamburger, poi a seguire 2 fette di bacon e 2 fette di Galbanino.
Chiudere come un fagotto e in superficie spennellare con un altro po' di ketchup.
Infornare a 180° per circa 20 minuti.
Servire caldo!

Pizza crumble

Ingredienti:
1 base per pizza
Passata di pomodoro q.b.
Mozzarella q.b.
Basilico q.b.
Sale q.b.
Olio q.b.

Per il crumble:
100 gr. di farina
25 gr. di pangrattato
25 gr. di parmigiano grattugiato
60 gr. di burro
Pizzico di sale
Origano q.b.


Procedimento:
In una teglia, stendere la base per la pizza e condirla normalmente. Mettere da parte.
In una ciotola, versare la farina, il pangrattato, il parmigiano, il sale e l'origano e mescolare bene il tutto. In seguito, aggiungere il burro a tocchetti e impastare con le mani, creando tanti granuli grossi.
Ricoprire la pizza, anche i bordi, con il crumble ed infornare a 190° per circa 25 minuti.
Servire calda!