Hamburger di patate ripieni

Ingredienti: (3 hamburger)
400 kg. di patate
1 uovo
Sale q.b.

Pan grattato q.b.

Ripieno:
Prosciutto cotto a fette
Scamorza affumicata a cubetti


Procedimento:
Lavare, lessare e pelare le patate. Una volta fredde, passarle e aggiungere il sale e l'uovo sbattuto. Amalgamare bene il tutto.
Con la purea di patate, formare tanti dischetti e al centro posizionare un po' di prosciutto e 2 cubetti di scamorza. Coprire con un altro dischetto di purea e sigillare bene i bordi. Passare l'hamburger nel pangrattato e salare leggermente.
Posizionare sulla teglia, precedentemente unta.
Infornare a 180° per circa 30 minuti.
Servirle calde!

Quiche con tonno e zucchine

Ingredienti:
1 rotolo di basta brisèe
3 zucchine medie
160 gr. di tonno in scatola
2 uova
150 ml. di panna da cucina
Sale q.b.


Procedimento:
In una ciotola grande tagliare a julienne le zucchine e in seguito aggiungere le uova sbattute, il tonno sgocciolato e sminuzzato, la panna e il sale e amalgamare bene il tutto.
Posizionare la pasta brisèe su una teglia foderata con carta forno e versare tutto il composto, livellando bene.
Infornare a 180° per circa 35 minuti. Servire tiepida!

Muffin

Ingredienti (per 15 Muffin):
250 gr. di farina 00 (grano tenero)
100 gr. di zucchero
1 uovo
200 ml. di latte
75 gr. di burro
80 gr. di gocce di cioccolato
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale


Procedimento:
In una ciotola, unire la farina, il lievito, la vanillina, lo zucchero e il sale e mescolare bene il tutto.
In un'altra ciotola sbattere l'uovo e aggiungere il latte e il burro sciolto, mescolare tutto e versare nella prima ciotola.
Amalgamare bene il tutto (aiutandosi con una frusta elettrica) fino ad ottenere un composto morbido, lucido e che coli a nastro.
Unire le gocce di cioccolato e mescolare bene.
Riempire i pirottini per 2/3 della loro altezza e infornarli in un forno già preriscaldato.
Cuocere a 180° per circa 20 minuti. Fare la prova stecchino.
Servire tiepidi o freddi.