Plum Cake con gocce di cioccolato

Ingredienti:
250 gr. di burro
300 gr. di zucchero a velo
3 uova intere
500 gr. di farina 00
10 gr. lievito
125 gr. di latte intero fresco
150 gr. di gocce di cioccolato (o frutta candita)
scorza di limone o fialetta al limone





Procedimento:
Montate in planetaria o con un frullino il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo e la scorza di limone (o fialetta), fino ad ottenere una crema gonfia e bianca; a questo punto unite a filo le uova intere, poi il latte ed infine a mano, miscelando dal basso verso l'alto, la farina setacciata con il lievito.
Terminate l'impasto unendo le gocce di cioccolato (o la frutta candita).
Mettete l'impasto così ottenuto nella formina imburrata ed infarinata, quindi cuocete in forno pre-riscaldato a 220° per 5/6 minuti quindi abbassate il forno a 180° e cuocete per altri 45/50 minuti.

Semifreddo con Pan di Stelle e Nutella

Ingredienti (per una teglia grande):
2 pacchi di Pan di Stelle da 350 gr. l'uno
1 barattolo di Nutella da 400 gr.
1 confezione di panna Hoplà da 500 ml.
Latte tiepido q.b.
Cacao amaro q.b.



Preparazione:
Fare il primo strato di biscotti bagnati (io li bagno poco mi piace più secco) nel latte (tiepido e non zuccherato), poi qualche cucchiaiata di Nutella (ammorbidita al microonde o a bagnomaria) e ricoprire con la panna montata ben soda. Ripetere gli strati altre 2 volte (se rimane un po' di latte, versarlo sull'ultimo strato). Terminare con la panna montata e spolverare la superficie con cacao amaro. Porre in frigorifero e consumare freddo.

Torta salata ai funghi

Ingredienti:
1 confezione pasta brisée (confezioni da 250 g)
200 gr. di funghi porcini
Prezzemolo
Aglio
Olio d'oliva extra-vergine
100 gr. di besciamella pronta
Sale q.b.




Preparazione:
Tagliare i funghi a pezzetti e metterli in una padella con l'olio, un battuto di aglio e prezzemolo e sale.
Far andare i funghi a fuoco vivo finché tutta l'acqua che hanno liberato non è evaporata. Una volta cotti, toglierli dal fuoco e farli intiepidire.
Aggiungere ai funghi la besciamella e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiustare, se necessario, di sale.
Stendere la pasta brisée, disporla in una tortiera e bucherellarne il fondo con la forchetta.
Versare il composto all'interno della tortiera.
Decorare con delle strisce di sfoglia, se avanzata.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.