Pan di Spagna

Ingredienti:
75 gr. di farina
75 gr. di fecola di patate
150 gr. di zucchero
5 uova
1 bustina di vanillina
Pizzico di sale


Procedimento:
Nella planetaria unire zucchero, uova intere e pizzico di sale e far montare per 15 minuti circa fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Nel frattempo miscelare la farina, la fecola di patate e la vanillina e incorporarla un po’ alla volta all’impasto precedentemente preparato.
Versare il tutto in una tortiera imburrata e infarinata ed infornare a 180° per 40 minuti circa.

Plum Cake con gocce di cioccolato

Ingredienti:
250 gr. di burro
300 gr. di zucchero a velo
3 uova intere
500 gr. di farina 00
10 gr. lievito
125 gr. di latte intero fresco
150 gr. di gocce di cioccolato (o frutta candita)
scorza di limone o fialetta al limone





Procedimento:
Montate in planetaria o con un frullino il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo e la scorza di limone (o fialetta), fino ad ottenere una crema gonfia e bianca; a questo punto unite a filo le uova intere, poi il latte ed infine a mano, miscelando dal basso verso l'alto, la farina setacciata con il lievito.
Terminate l'impasto unendo le gocce di cioccolato (o la frutta candita).
Mettete l'impasto così ottenuto nella formina imburrata ed infarinata, quindi cuocete in forno pre-riscaldato a 220° per 5/6 minuti quindi abbassate il forno a 180° e cuocete per altri 45/50 minuti.

Semifreddo con Pan di Stelle e Nutella

Ingredienti (per una teglia grande):
2 pacchi di Pan di Stelle da 350 gr. l'uno
1 barattolo di Nutella da 400 gr.
1 confezione di panna Hoplà da 500 ml.
Latte tiepido q.b.
Cacao amaro q.b.



Preparazione:
Fare il primo strato di biscotti bagnati (io li bagno poco mi piace più secco) nel latte (tiepido e non zuccherato), poi qualche cucchiaiata di Nutella (ammorbidita al microonde o a bagnomaria) e ricoprire con la panna montata ben soda. Ripetere gli strati altre 2 volte (se rimane un po' di latte, versarlo sull'ultimo strato). Terminare con la panna montata e spolverare la superficie con cacao amaro. Porre in frigorifero e consumare freddo.