Pan di Spagna

Ingredienti:
75 gr. di farina
75 gr. di fecola di patate
150 gr. di zucchero
5 uova
1 bustina di vanillina
Pizzico di sale


Procedimento:
Nella planetaria unire zucchero, uova intere e pizzico di sale e far montare per 15 minuti circa fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Nel frattempo miscelare la farina, la fecola di patate e la vanillina e incorporarla un po’ alla volta all’impasto precedentemente preparato.
Versare il tutto in una tortiera imburrata e infarinata ed infornare a 180° per 40 minuti circa.