Crostata di ricotta e cioccolato

Ingredienti:
PER LA FROLLA
320 gr. di farina
125 gr. di zucchero semolato
1 uovo
75 gr. di burro
75 ml. di yogurt
Un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci

PER LA CREMA DI RICOTTA
500 gr. di ricotta
110 gr. di zucchero semolato
1 uovo + 1 tuorlo
Pezzi di cioccolato fondente q.b.

Zucchero a velo q.b.


Procedimento:
PER LA FROLLA
Montare l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il burro ammorbidito e lo yogurt ed amalgamare bene il tutto.
In seguito aggiungere la farina unita al lievito e il pizzico di sale e impastare bene tutto.
Formare un panetto e conservare in frigo per 1 ora.

PER LA CREMA DI RICOTTA
In una ciotola unire la ricotta con lo zucchero, mescolare bene ed aggiungere l'uovo e il cioccolato e amalgamare bene il tutto.

Stendere la frolla (lasciando un po' per le strisce) e versare la crema di ricotta.
Posizionare le strisce, spennellare il tuorlo ed infornare a 180° per circa 30 minuti.
Una volta sfornata, attendere 10 minuti e spolverare con lo zucchero a velo.
Servire!

Torta alle carote (Camilla Cake)

Ingredienti:
250 gr. di carote (al netto della buccia)
80 gr. di olio di semi
100 gr. di succo d’arancia
3 uova medie
190 gr. di zucchero semolato
250 gr. di farina 00
50 gr. di fecola di patate (sostituibile con amido di mais)
1 bustina di lievito per dolci
1 fialetta all'arancia
1 pizzico di sale


Procedimento:
Pelare le carote e frullare assieme al succo d’arancia ed all’olio di semi, fino ad ottenere una crema omogenea. In una ciotola a parte montare le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, fino a che risulteranno gonfi e spumosi. Aggiungere la purea di carote e mescolare. Aggiungere poi la farina miscelata alla fecola ed al lievito e mescolare.
Aggiungere, infine, la fialetta all'arancia ed un pizzico di sale.
Imburrare ed infarinare lo stampo e versare il composto.
Portare il forno alla temperatura di 180°, infornare e far cuocere per circa 30 minuti.
Lasciare raffreddare completamente la Camilla cake e toglietela dallo stampo.
Spolverare con dello zucchero a velo e servire!