Peperoni ripieni al forno

Ingredienti:
2 peperoni medi
3 scatole di tonno
100 gr. di olive verdi denocciolate
2 fette di pan bauletto senza bordo
100 gr. di mozzarella tritata
Origano q.b.
Capperi q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.


Procedimento:
Lavare i peperoni e tagliarli a metà dal verso lungo e pulirli dai semi e filamenti.
Posizionarli in una teglia, ungerli bene di olio e salare.
Infornare a 200° per 15 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola, unire tonno, pane, olive, mozzarella, origano e capperi e mescolare bene il tutto.
Riprendere i peperoni e riempirli con il ripieno preparato.
Infornare a 180° per 10/15 minuti fino a doratura.
Servire!

Biscotti al limone

Ingredienti:
300 gr. di farina 00
1 cucchiaio di amido di mais o fecola di patate
2 uova piccole
90 gr. di olio di semi
65 gr. di zucchero semolato
Succo di un limone
Mezza bustina di lievito per dolci

Zucchero a velo per decorare q.b.


Procedimento:
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto un po' spumoso. Aggiungere l'olio e il succo di limone e mescolare bene.
In una ciotola a parte unire la farina setacciata, il lievito e la fecola di patate e mescolare bene il tutto.
In seguito, unire le polveri e il composto con le uova e mescolare con un cucchiaio o con le mani fino ad ottenere un composto morbido e privo di grumi.
Se risulta appiccicoso, aggiungere un po' di farina.
Rivestire una teglia con carta da forno e posizionare tutti i biscotti preparati passati nello zucchero a velo.
Infornare in forno già caldo a 180° per 10/15 minuti.
Far raffreddare e cospargere nuovamente con lo zucchero a velo.
Servire!

Se si preferiscono più croccanti, farli cuocere di più.

Torta girella alla confettura di arance

Ingredienti:
180 gr. di farina 00
2 uova
100 di latte
90 gr. di olio di semi
60 gr. di zucchero semolato
1 fialetta aroma al limone
Mezza bustina di lievito per dolci
Confettura di arance q.b.

Zucchero a velo per decorare q.b.


Procedimento:
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorporare la fialetta, l'olio, il latte, la farina e il lievito.
Dopo aver mescolato tutto bene, trasferire il composto in una teglia unta di 22/24 cm. di diamentro e versare a spirale la confettura di arance.
Infornare in forno già caldo a 180° per 35 minuti.
Far raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.
Servire!