Quadrotti sfiziosi

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
5 fette di prosciutto cotto
200 gr. di mozzarelle
1 uovo


Procedimento:
Aprire la pasta sfoglia e dividerla in due.
Posizionare prima il prosciutto cotto e poi la mozzarella tagliata a cubetti.
Arrotolare le due metà e tagliare a quadrotti. Posizionarli una leccarda ricoperta con carta da forno, spennellare la superficie con un po' di uovo sbattuto ed infornare a 180° per circa 15 minuti.
Servire caldi!

Fiori di zucchina ripieni al forno

Ingredienti (per 2/3 persone):
15 fiori di zucchina
150 gr. di tritato di vitello
1 uovo
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
1 panino (rosetta)
Prezzemolo q.b.
Basilico q.b.
1 spicchio d'aglio
Sale q.b.
Mezzo dado per brodo
Olio evo q.b.
Acqua q.b.


Procedimento:
In una coppa mettere l'acqua e immergere la rosetta.
In un altra coppa, unire il tritato, l'uovo, il pane strizzato, il prezzemolo tritato, il basilico tritato, l'aglio tritato e il sale e amalgamare il tutto.
In una pirofila mettere un po' d'acqua e il mezzo dado spezzettato.
Pulire e lavare i fiori di zucchina, scolarli bene ed iniziare a riempirli uno per volta, chiuderli alla punta e adagiarli nella pirofila.
Terminati, cospargere il formaggio grattugiato e un po' d'olio e infornare a 180° per circa 25 minuti.
Servire!

Focaccia ai pomodori secchi

Ingredienti (per 1 focaccia):
275 gr. di farina
50 gr. di semola
80 gr. di patate
3 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino raso di zucchero
1 cucchiaio raso di sale
1 bicchiere di acqua tiepida
100 gr. di pomodori secchi sott'olio
1 lievito

Procedimento:
In una ciotola grande, aprire la farina a corona e versare uno per volta l'olio, lo zucchero, il sale, le patate lessate e passate e il lievito sciolto in acqua tiepida. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e un po' appiccicoso. Infine aggiungere i pomodori secchi tagliati a metà (un po' sgocciolati dall'olio) ed amalgamarli bene con l'impasto.
Coprire con un canovaccio e mettere in forno spento per circa 2 ore.
Finita la lievitazione, adagiare sulla teglia da forno, aggiungere altri pomodori secchi in superficie e far lievitare nuovamente per un'altra ora nel forno spento.
Trascorso il tempo, cuocere per circa 30 minuti a 180°.