2 albumi
250 gr. di farina di mandorle
300 gr. di zucchero
1 fialetta alla mandorla
Ciliegie candite q.b.
PROCEDIMENTO:
Montare a schiuma (non a neve) gli albumi e unire la fialetta. In seguito, poco per volta, aggiungere la farina di mandorle e mescolare bene. Infine, lo zucchero.
Amalgamare bene il tutto. Formare un panetto e conservarlo in frigo per 3/4 ore.
In seguito, formare tante palline, schiacciarle con la mano e posizionare mezza ciliegia al centro (o altro a piacere).
Infornare a 170° per circa 45 minuti.
