Ingredienti:
8 filetti di platessa
3 cucchiai olio extravergine
1 limone
Farina q.b.
Sale q.b.
Procedimento:
Lavare accuratamente i filetti di platessa e asciugarli con della carta da cucina.
Passare i filetti di platessa nella farina in modo che siano ricoperti da ambo i lati e iniziare a scaldare l'olio in una padella antiaderente.
Non appena l'olio raggiunge la temperatura, unire i filetti di platessa; far in modo che siano dorati da ambo le parti e salare.
A fine cottura, irrorare con il succo del limone e far evaporare per qualche minuto.
Togliere dal fuoco e servire su un piatto di portata avendo cura di non trasferire l'olio di cottura e servire immediatamente in modo che restino caldi e croccanti.
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