Torta Mimosa

Ingredienti:
1 Pan di Spagna (25 circa di diametro)
350 ml. di crema pasticcera
200 gr. di ananas sciroppata a pezzetti
180 ml. panna montata
Bagna alla vaniglia

Procedimento:
Terminata la cottura del Pan di Spagna (vedi mia ricetta), tagliarlo in due parti, ricavare un po' dell'impasto, eliminandolo dall'interno, metterlo da parte e bagnare entrambe le parti con la bagna alla vaniglia. Nel frattempo, in un ciotola, unire la crema pasticcera (vedi mia ricetta) e i pezzetti di ananas sgocciolata.
Spalmare la crema con ananas sulla parte inferiore e sovrapporre la parte superiore.
Fatto ciò, rivestire l'intera torta di panna montata e ricoprirlo con il Pan di Spagna precedentemente sbriciolato.
Decorare a piacere.

Peperoni al gratin

Ingredienti (per 4 persone):
1 kg. di peperoni
Capperi q.b.
Pan grattato q.b.
Olio ex. d’oliva q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Sale q.b.
Acqua q.b.


Preparazione:
Lavare e tagliare a listarelle i peperoni. Metterli in una teglia con olio, acqua e sale ed infornarli a 180° per circa 30 minuti.
Terminato il tempo, aggiungere i capperi e rimettere in forno per altri 5 minuti.
Infine, aggiungere pan grattato, prezzemolo tritato e un altro po’ di sale e terminare la cottura per altri 5 minuti ancora.
Servire caldo.

Caramelle di sfoglia (dolce)

Ingredienti (per 4 caramelle):
1 confezione di pasta sfoglia
1 banana grande
Scaglie di cioccolato
Zucchero a velo q.b.


Preparazione:
Sbucciare la banana e tagliarla in 4 pezzi uguali.
Ricavare 4 rettangoli uguali di pasta sfoglia, su ogni rettangolo mettere le scaglie di cioccolato e pezzo della banana poi chiudere e dare forma di una caramella.
Infornare a 180° per circa 25 minuti.
Finita la cottura, far raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.

Tarallini all'olio d'oliva

Ingredienti:
500 gr. di farina 00
10 gr. di sale fino
200 ml. di vino bianco secco
125 ml. di olio ex. vergine di oliva

Per aromatizzare:
Semi di finocchio o pepe o peperoncino
o altro a piacere


Preparazione:
Versare la farina in una ciotola grande. Sciogliere il sale nel vino e unirlo alla farina, in seguito aggiungere l’olio (e, se vi va, un aroma a piacere).
Impastare tutto bene fino ad ottenere un composto compatto e liscio e far riposare per circa 30 minuti circa.
Passato il tempo, prendere l’impasto e formare tanti bastoncini sottili di circa 1 cm. e chiuderli a goccia o ad anello.
Una volta terminato di formare i tarallini, in un pentolino versare l’acqua. Appena bolle, immergere 10/15 taralli alla volta e non appena salgono a galla, uscirli e farli asciugare.
Non appena si saranno asciugati, posizionarli in una teglia con carta da forno e cuocerli a 200° per 25 minuti circa (finché non diventano dorati).